Thermomix: ¿a favor o en contra de como queda la comida?

El robot de cocina más popular y vendido del mundo en el punto de mira de los cocineros más prestigiosos

Thermomix que cuina paella al punt
Gracias a la Thermomix ganamos tiempo, pero perdemos dotes culinarios | Instagram

Los fans de la Thermomix hablan tan y tan bien de este robot de cocina que convencen a cualquiera, hasta a los que todavía no se han animado a comprarlo.

El entusiasmo con el que los ‘Thermomixers’ anuncian este aparato y explican sus ventajas hace pensar que se trata de un aparato milagroso y que en pocos días puedes pasar a ser una nueva estrella Michelín.

Marc Puig-Pey, responsable de cocina de la Fundación Alicia, ha afirmado para La Vanguardia que eso es imposible, pero es un robot de cocina muy práctico para quienes no saben cocinar ni tampoco tienen tiempo para hacerlo. 

Asimismo, este cocinero ha reconocido que es un aparato habitual en las cocinas de los grandes chefs, básicamente para elaborar cremas. Según ha afirmado, se consigue una finura y un punto de emulsión casi perfectos que es más laborioso conseguir a mano.

A continuación exponemos algunos de los pros y contras sobre la Thermomix que se han podido recoger gracias a las declaraciones de Puig-Pey.

Reemplaza a los utensilios de cocina

En palabras del responsable de cocina de la Fundación Alícia, «si te quedaras en una isla desierta, solo con el robot podrías hacer todas las comidas necesarias para alimentarse». 

No es aconsejable para dorar

Varios usuarios confirman que la carne queda gomosa y que por ello nunca la preparan en la Thermomix. Sin embargo, la publicidad de la marca del nuevo modelo, cuyo lanzamiento se anuncia para este verano, afirma que tiene esa función, además de otras nuevas, como caramelizar, fermentar y cocinar al vacío.

Se echa de menos el toque personal

Puig-Pey ha expuesto para La Vanguardia una opinión clara sobre esta afirmación. «Nunca haría algo tan simple como una picada con el robot, prefiero hacerla a mano porque no me gusta que quede tan homogénea como la hace la máquina». 

Está claro que como la mayoría de las recetas son muy estándar y son iguales para todo el mundo, al final los sabores acaban siendo los mismos. Por lo tanto, el toque personal es muy difícil de conseguir.

Te olvidarás de tu propio estilo culinario

«Depende de cómo se emplee el robot. No hay que estar todo el tiempo cocinando con él. Es una herramienta que te ayuda, y si tienes experiencia en los fogones lo aprovechas para hacer los procesos menos agradecidos y más laboriosas del proceso», ha expuesto el cocinero Marc Puig-Pey.

Hay que aprovechar el toque personal de nuestra cocina para que los platos no sean iguales que los del vecino (si dispone de la Thermomix, claro).

Pueden llegar a hacerse platos gourmet

Conocer el abc de la cocina, los tiempos, las temperaturas más adecuadas para los distintos guisos, ayuda. Y si alguien tiene verdadero interés, es creativo y está dispuesto a experimentar, el robot puede ser un aliado.

Imposible aprender a guisar

Los expertos consideran que este robot de cocina puede llegar a ser muy motivador, porque casi de inmediato se ven los resultados. La duda está en si cuando no dispongan de él si realmente podrán preparar una simple sopa.

En dos días puedes aprender sus funcionalidades

Es complicado aprender a utilizar este aparato en dos días, pero no imposible. Las primeras elaboraciones han de ser sencillas, como las famosas cremas, helados o cocinados al vapor. En todo caso hay que ser perseverante y no darse por vencido si en los primeros días de uso el resultado no es el que se esperaba.

Su precio es muy elevado

Un error habitual es intentar sacarle el máximo partido y lo antes posible para justificar el dinero invertido (1.259 € el nuevo MT6) usándolo a todas horas y para todo. 

Se gana tiempo

Marc Puig-Pey ha confirmado que gracias a la Thermomix se gana mucho tiempo. «Mientras se te guisan las lentejas puedes dedicarte a hacer otras tareas o a jugar con tus hijos sin estar pendiente de lo que ocurre en la cocina».  

Otro punto que nos ayuda a ahorrar tiempo es la aplicación incorporada a los modelos más recientes. Esta organiza el menú de toda la semana y elabora la lista de la compra con las cantidades exactas de cada ingrediente.

Se come más sano

Comer más sano gracias a este robot es posible. Esto es debido, sobre todo, a la rapidez de la elaboración y el poco tiempo que hay que invertir en cocinar. La 'healthy life' es posible con Thermomix.

El próximo modelo Thermomix, que llegará a España el próximo verano, incluirá entre sus veinte prestaciones las de dorar la carne y caramelizar, cocinar al vacío y elaborar fermentados. Un pro más para ganar seguidores e ir disminuyendo los inconvenientes.


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