Cola de clientes con mascarilla en el supermercado

¿Los alimentos pueden transmitir la Covid-19? Esto es lo que dice la OCU

El organismo responde las preguntas que han inquietado más a los consumidores

El coronavirus ha alterado la rutina en la que estábamos sumidos. Ahora en el momento de comprar y cocinar los alimentos nos han empezado a surgir dudas sobre si seguiremos las medidas correctamente para no contagiarnos, pero quédate tranquilo.

La OCU ha cogido algunas consultas sobre la posibilidad de que los alimentos y su manipulación, tanto en la industria como en el super o en nuestras casas sea fuente de transmisión del virus, y las ha aclarado utilizando las recomendaciones que brindaron en su momento las autoridades españolas y europeas.

1. Los alimentos del supermercado

Actualmente no se tiene constancia de la aparición de algún tipo de contagio de coronavirus a través de productos ingeridos. Autoridades alimentarias como la EFSA (European Food Safety Authority) y otras instituciones han descartado que los alimentos puedan ser transmisores del virus.

La vía de entrada del COVID-19 a nuestro cuerpo se realiza más a través de aspiración que por ingestión, ya que la secreción puede acceder por la nariz o por la boca situándose en el tracto respiratorio.

Sin embargo, podría suceder que los alimentos frescos como envasados fueran el vehículo perfecto del virus y que las gotas estuvieran ubicadas en su superficie. Según las recomendaciones de las autoridades el COVID-19 puede aguantar sobre papel o cartón 24h, mientras que sobre plástico o metal podría subsistir algunos días a 20 ºC (a menor temperatura, podría vivir más tiempo).

Para evitar un posible contagio se debería no toquetear los alimentos en el supermercado, utilizar guantes para coger la pieza que nos queremos llevar, lavarse las manos muy bien cada vez que toquemos alguna superficie y limpiar los envases de los productos con un paño con agua fría con unas gotas de lejía o un poco de alcohol.

2. Los productos elaborados en la fábrica

No, los productos elaborados industrialmente no son susceptibles de contener el virus. Además, aunque algún operario estuviese infectado sin saberlo, las practicas higiénicas que se siguen en las fábricas de alimentos eliminan cualquier tipo de contagio por microorganismos patógenos de todo tipo (virus, bacteria, mohos etc.) y son muy eficaces para prevenir la contaminación por coronavirus.

3. ¿Los artículos pueden estar infectados?

En principio se puede consumir sin temor la carne, el pescado y los alimentos frescos en general que hayan sido manipulado por el personal de los mercados y supermercados.

Las medidas higiénicas que sirven para este virus son las mismas que normalmente se han de llevar a cabo para evitar encontrar otros organismos que podrían encontrarse en carnes, pescados o verduras e igualmente combatir los patógenos que podrían llegar de los manipuladores o de las superficies de contacto (cuchillos, tablas, etc.).

En cuanto al personal de los supermercados en general, no hay ninguna normativa que estipule el uso de guantes y mascarillas.

4. Las medidas a seguir en casa

Con las medidas higiénicas habituales es suficiente. Lo más importante es evitar usar los mismos utensilios al manipular alimentos crudos y cocinados, lavarse bien las manos y cocinar bien los alimentos, ya que en el caso que hubiese llegado el virus, a una temperatura de 60 o 70 grados muere.

5. Comida positiva

Si, en el caso de que tengas en casa comida preparada por una persona que ha dado positivo o tiene síntomas de coronavirus no hace falta que la tires. Solo se debe calentar muy bien la comida antes de comerla (60 o 70 grados). En el caso de que la comida que haya podido tocar la persona contagiada fuera cruda, como la fruta o la verdura, es mejor lavarlas con agua y jabón o agua fría y unas gotas de lejía.


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