Cupcakes con velas de cumpleaños encendidas encima

Tres recetas de postres saludables con las que disfrutarás sin ganar kilos de más

Los resultados serán exquisitos

Estas semanas de  cuarentena  todos estamos sacando nuestra faceta de cocineros  poniéndonos al día y buscando todo tipo de recetas para tener ocupada nuestra mente al menos unas horas. Normalmente las recetas que nos viene más a gusto seguir son las de repostería, ya que muchas de ellas son fáciles de realizar y se componen de ingredientes que solemos tener en casa.

Si ya llevas días con este plan y te estas quedando sin ideas.  No te preocupes, nosotras te dejamos aquí tres más para que puedas continuar experimentando y creando deliciosos postres.

1.Banana Bread

Ingredientes

  • 2 plátanos maduritos
  • 2 huevos
  • 6 cdas harina de avena
  • 1cda canela
  • 2cdas coco rallado (opcional)
  • 2cdas aceite de coco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito aroma de vainilla
  • 1 chorrito Stevia liquida
  • 1cda grande cacao puro
  • 1 chorrito leche

Preparación:

En un bol machaca los plátanos con un tenedor, añade los huevos y la harina y mézclalos bien. A continuación, vierte un chorrito de leche y sigue mezclando.  Acto seguido  agrega los ingredientes  que quedan y bátelos  bien.

Engrasa un molde apto pequeño con un poco de aceite y  harina espolvoreada por encima y vierte la mezcla. Finalmente hornea a 180º durante 35-40 minutos más o menos y listo.

2. Bizcocho de zanahoria 

Este bizcocho no tiene azúcar ni edulcorantes ni glaseado. Es 100% integral y está delicioso. El único inconveniente que te puede presentar es encontrar levadura o dátiles en estos días de cuarentena.

Ingredientes

  • 100 gr de harina integral o la que tengas.
  • 2 zanahorias grandotas ralladas.
  • 8-10 dátiles medjol deshuesados.
  • 125 ml de leche o bebida vegetal al gusto.
  • 2 huevos felices XL.
  • 2 c/s AOVE.
  • 1 sobre Levadura Royal.
  • 1 c/p bicarbonato sódico (opcional).
  • 1/2 c/c jengibre en polvo.
  • 1 c/c de canela de Ceylan.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

Primeramente, haz una  pasta de dátiles con la leche. En un bol bate con alegría la pasta de dátiles con los  huevos y el AOVE. Después añádele la levadura, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la pizca de sal.

En segundo lugar, tamiza la harina y agrégala en el bol junto con el salvado que habrá quedado en el colador. Remuévelo con una espátula con movimientos envolvente, pero sobre todo  ¡NO LO BATAS!.

Por último, echa las zanahorias ralladas, vuelve a remover con la espátula, vierte la masa en un molde pequeño e introdúcelo en el horno a 180º unos 25’ aprox. Cuando este, solo te quedará desmoldarlo, espolvorear un poco de coco  rallado ¡y listo! ¡A disfrutar sin remordimientos!

3.Galletas de garbanzos y avena

Esta receta es muy fácil de preparar. Se ha elaborado con los copos de avena ecocesta que no tienen ningún tipo de añadido y su avena es  ecológica, concretamente de origen europeo

Ingredientes (6 uds):

  • 80 gr de copos de avena suaves @ecocesta
  • 80 gr de garbanzos cocidos
  • 5 dátiles sin hueso
  • 2 cdas crema de cacahuete
  • 50 gr de chocolate 100% picado
  • 1 huevo
  • 10 gr de levadura

Preparación:

En primer lugar, tritura los copos de avena con los dátiles, la crema de cacahuete, el huevo, los garbanzos y la levadura. Cuando se tenga una masa homogénea añade el chocolate picado y mézclalo bien.

A continuación, precalienta el horno a 170 grados y mientras haz  6 galletas del grosor de un dedo  y ponlas en una bandeja dentro del horno. Finalmente cocínalas durante 20 minutos, déjalas enfriar en una rejilla  y listo para comer.